我國各地都有不同的腊味美食 ，而旅遊的合蒸人也會到了一個地方後選擇去品嚐當地有名的小吃 ，臘味合蒸是个地哪個地方的菜呢 ？這道菜來自於湖南 ，算是腊味一種湘菜了 ，從名字上可以看出與臘肉有關 ，合蒸含有豐富的个地營養物質，很多人對此十分喜愛 。腊味當然 ，合蒸醃製的个地食物可以做出各種不同的美食 ，深受人們的腊味喜愛 。
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臘味合蒸是哪個地方的菜
臘味合蒸是湖南的一道漢族傳統名菜 ，屬於湘菜 。个地
臘味合蒸的腊味營養價值
臘味合蒸這道菜從名字我們就可以知道 ，這道菜是合蒸將各種臘肉放在一起蒸熟而成的。這裏選用的个地臘肉主要有三種 ，一種是臘豬肉 、一種是臘雞肉 ，還有一種是臘魚肉 ，都是我們生活中比較常見的臘肉種類。
臘豬肉 ：臘豬肉一般是用帶皮的五花肉醃製而成的 ，裏麵含有大量的磷 、鉀 、鈉，還有蛋白質 、脂肪 、碳水化合物等營養成分 ，具有很好的消食、開胃 、驅寒的作用。
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臘雞肉 ：具有溫中益氣 、補虛益智的作用。
臘魚肉 ：一般選用的是鯉魚 ，個頭大 、肉多、刺少，具有和脾養肺 、平肝補血的作用。
將這三種臘肉放在一起蒸熟 ，再加上辣椒 、豆豉 、蔥末等調味品，簡直香氣撲鼻 ，讓人聞著就已經垂涎欲滴了。不過臘肉本身比較鹹 ，而且還含有亞硝酸鹽 ，所以最好是食用適量即可 。
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臘味合蒸的做法
材料 ：
臘豬肉200克 、臘雞肉200克 、臘魚肉200克 ，豆豉15粒 、幹辣椒1枚 、紅尖椒粒少許 、蔥末少許 、料酒15毫升
做法 ：
1 、將準備好的臘豬肉 、臘雞肉 、臘魚肉放入盆中 ，倒入足量的溫水清洗幹淨表麵的灰塵 。
2、將清洗幹淨的臘肉放入鍋中，蓋上鍋蓋 ，隔水大火蒸15分鍾。
3、趁著蒸臘肉的時候 ，將幹辣椒和豆豉切碎 。
4 、將蒸好的臘肉切成塊，撒上豆豉碎和幹辣椒碎 。
5 、倒入開水、料酒 ，移入蒸鍋大火隔水蒸1小時 ，出鍋後撒上新鮮紅尖椒粒和香蔥末即可 。
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