小龍蝦吃起來味道是小龙虾非常鮮美的 ,特別比較適合喝朋友聚會的季节時候或者是家人聚餐的時候食用 ,不僅好吃 ,吃最肉質也是小龙虾很細嫩的,而且營養價值也是季节很高的 ,生活中喜歡吃小龍蝦的吃最人是非常多的,尤其是小龙虾到了夏季,坐在大排檔中吃著小龍蝦 ,季节喝著小酒 ,吃最和朋友聊著家常 ,小龙虾是季节很愜意的事情 。
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小龍蝦哪個季節吃最好?吃最
吃龍蝦每年的5月到10月是一季 ,這期間的小龙虾小龍蝦比較肥美 ,而最佳的季节時候是6-8月 。在龍蝦的吃最生長過程中,6月份肉質變得飽滿起來,6 、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候,也是最好吃的時候,到9月份小龍蝦就開始空了 ,沒有肉了。
家常小龍蝦做法介紹
【主料】
小龍蝦300克 。
【調料】
食鹽2.5湯匙、醋1茶匙 、蔥1根、薑5片 、蒜5瓣 、花椒15粒 、幹辣椒7個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、植物油1湯匙 、蒸魚豉油1湯匙、白糖1茶匙 。
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【香辣小龍蝦的做法】
1、鍋內入植物油 ,蒜片 、薑片,蔥、幹椒切段 、花椒一起放入鍋內
2、倒入洗淨去須的小龍蝦 。買回小龍蝦後,放入盆中,用清水衝洗2次後放入2湯匙鹽 ,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時 ,以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線(蝦腸) :一隻手控製住小龍蝦,另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅 ,輕輕的揪下來就可以 ,如果這樣處理感到危險的話 ,可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下 ,這樣小龍蝦就老實了。
3 、調入生抽 、老抽 、蒸魚豉油、醋 、料酒 ,加入一小碗清水。
4、調入1茶匙鹽、白糖 ,攪勻 。
5 、蓋上鍋蓋,按下鍋仔鍵,啟動自動烹飪程序。
6、待烹飪結束時,盛入盤中即可。
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龍蝦的宜忌人群
1.適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹 、水痘之時服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2.宿疾者 、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎 、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦 。
3.蝦為動風發物 ,患有皮膚疥癬者忌食。
如何鑒別餐館中是否是死蝦
烹調加工後的小龍蝦端上來後 ,如果有濃烈腥味、蝦體散開發直 、肉體鬆軟無彈性、顏色變深 、殼身有較多黏性物質等現象 ,那麽就極有可能是死蝦製作的。
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