刺梨子也許很多人們都沒有聽說過這種食物 ，刺梨其實就是泡酒人們常說的楊梅 ，這是确方有兩種不同的稱呼 ，但其實是刺梨一種食物 ，如果是泡酒想要使用刺梨子泡酒就需要準備好白酒和冰糖 ，這樣才可以使得泡出來的确方酒水味道上麵變得更加的醇香 ，但是刺梨這種酒水孕婦們是不能夠去飲用 ，否則會引起一些不好的泡酒影響 。
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8~9月之間被稱為長夏 ，我國南方此時濕熱最盛 ，刺梨氣候特點是泡酒高溫 、低壓和高濕度 。确方如果嗜食冷飲會產生寒濕之邪 ，刺梨暑濕兼寒的泡酒病證 ，即所謂暑多挾濕 。确方此時適當吃一些楊梅是合適的 。
人們常以50~60度白酒浸泡楊梅 ，加入適量佛手片 ，泡後15天即可，腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用 。每次3隻 ，每日2~3次 。但要注意 ，楊梅性溫 ，味酸，不宜多食 。多食令人發熱 、長瘡 ，孕婦及大便秘結者忌食 。
材料
新鮮楊梅 、白酒 、冰糖
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做法
1 、玻璃瓶洗幹淨抹幹，瓶內不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內，放入冰糖 ，倒入白酒 ，蓋上玻璃蓋密封 ，放陰涼處 ，讓它慢慢發酵去吧 。
2、剛好買回來的楊梅個頭很大，也比較甜 。泡楊梅的白酒一定要用高度酒 ，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖，決不能用砂糖 。至於材料的分量，個人認為 ，白酒能沒過楊梅就可 ，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦 。
材料
白酒一桶2500ML,28元 。
大桶水一桶,9.8元(就是為了要這個桶來泡酒,裏麵的水倒進家裏的飲水機桶裏了)
冰糖一袋,3.8元 ，用白糖也完全可以
楊梅二斤多,約19元 ，總成本約60元
做法
1 、一斤楊梅大約加4兩冰糖 ，把白酒 、冰糖、楊梅放在一起就可以了 。
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2 、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了 ，楊梅上麵的刺硬的才甜 。
泡上30天 ，可開喝嘍 。
材料
上好的楊梅 ，農家燒/“美釀瓊”，蜂蜜 。
做法
1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜
2 、蓋蓋密封 ，放在常溫下 ，每天記得搖勻幾次 。
3 、放置15天以上就可以變酒並可以喝了 ，不過我覺得還是放時間長一點較好 ，這樣出來的 酒會比較純 ，好喝一些 。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉 ，而且酒氣散發得差不多了 ，不會像新做的那麽辣口 。
補充 ：楊梅差點也行（當然用最好楊梅更好 ，這是因為浸了酒 ，楊梅的酸或甜根本吃不出來）。
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