刺梨子也許很多人們都沒有聽說過這種食物，刺梨其實就是泡酒人們常說的楊梅 ，這是确方有兩種不同的稱呼 ，但其實是刺梨一種食物 ，如果是泡酒想要使用刺梨子泡酒就需要準備好白酒和冰糖 ，這樣才可以使得泡出來的确方酒水味道上麵變得更加的醇香 ，但是刺梨這種酒水孕婦們是不能夠去飲用 ，否則會引起一些不好的泡酒影響 。
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8~9月之間被稱為長夏 ，我國南方此時濕熱最盛 ，刺梨氣候特點是泡酒高溫、低壓和高濕度 。确方如果嗜食冷飲會產生寒濕之邪 ，刺梨暑濕兼寒的泡酒病證 ，即所謂暑多挾濕。确方此時適當吃一些楊梅是合適的 。
人們常以50~60度白酒浸泡楊梅 ，加入適量佛手片 ，泡後15天即可 ，腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用 。每次3隻 ，每日2~3次 。但要注意 ，楊梅性溫 ，味酸 ，不宜多食。多食令人發熱 、長瘡 ，孕婦及大便秘結者忌食 。
材料
新鮮楊梅 、白酒 、冰糖
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做法
1、玻璃瓶洗幹淨抹幹，瓶內不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內 ，放入冰糖 ，倒入白酒 ，蓋上玻璃蓋密封 ，放陰涼處 ，讓它慢慢發酵去吧。
2、剛好買回來的楊梅個頭很大 ，也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒 ，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖 ，決不能用砂糖 。至於材料的分量 ，個人認為 ，白酒能沒過楊梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
材料
白酒一桶2500ML,28元 。
大桶水一桶,9.8元(就是為了要這個桶來泡酒,裏麵的水倒進家裏的飲水機桶裏了)
冰糖一袋,3.8元，用白糖也完全可以
楊梅二斤多,約19元，總成本約60元
做法
1 、一斤楊梅大約加4兩冰糖，把白酒 、冰糖 、楊梅放在一起就可以了 。
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2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了，楊梅上麵的刺硬的才甜 。
泡上30天，可開喝嘍。
材料
上好的楊梅 ，農家燒/“美釀瓊” ，蜂蜜 。
做法
1 、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜
2、蓋蓋密封 ，放在常溫下，每天記得搖勻幾次 。
3、放置15天以上就可以變酒並可以喝了，不過我覺得還是放時間長一點較好 ，這樣出來的 酒會比較純 ，好喝一些 。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉 ，而且酒氣散發得差不多了 ，不會像新做的那麽辣口 。
補充 ：楊梅差點也行（當然用最好楊梅更好 ，這是因為浸了酒 ，楊梅的酸或甜根本吃不出來）。
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