1999年夏天 ，彼得-舒梅切爾選擇離開曼聯 ，兹加弗格森為丹麥門神的成笑接替人選傷透了腦筋 。起初弗格森使用了馬克-博斯尼奇 ，话集但澳大利亞人的锦戏将没竟自己表現十分糟糕 。在這之後，耍名意大利門將馬西莫-泰比更是想到小丑一樁災難，對陣南安普頓時那個從雙腿之間溜過的巴特進球 ，以及之後對陣切爾西時的兹加0-5 ，都為泰比的成笑曼聯生涯畫上了句號 。門將位置的话集糟糕表現 ，使得弗格森愈發著急找到一位更可以信賴的锦戏将没竟自己門將 ，而巴特茲在兩屆世界大賽中的耍名出彩表現引起了老爵爺的興趣 。
其實 ，想到小丑這並不是巴特巴特茲第一次令弗爵爺眼前一亮 ，1997-1998賽季歐冠1/4決賽中，摩納哥先是在主場0-0逼平曼聯，巴特茲力保球門不失 ，沒讓曼聯取得任何一個客場進球 。而次輪來到老特拉福德球場 ，麵對爵爺祭出的科爾、謝林漢姆和索爾斯克亞的進攻三叉戟 ，巴特茲繼續著神勇的表現 ，兩隊最終戰成1-1，摩納哥憑借客場淨勝球淘汰曼聯晉級 。於是在2000年夏天 ，曼聯以破英超門將轉會費紀錄的780萬英鎊，從摩納哥引入巴特茲 。在加盟曼聯之時，自信的巴特茲曾經這樣表示 ：“我在之前就已經參加了世界杯和歐冠的決賽，所以沒有什麽能夠嚇倒我。”
在與曼聯匯合之後 ，離經叛道的巴特茲就讓弗格森目瞪口呆 。那年夏天 ，巴特茲隨曼聯來到新加坡參加季前賽 ，比賽中法國國門竟然央求爵爺讓他作為前鋒出場 ，不想讓巴特茲掃興的弗格森也被迫同意了這一要求。比賽還剩10分鍾時弗格森安排巴特茲上去踢前鋒，起初他還想穿貝克漢姆的7號 ，但是裁判卻要求他換件球衣 ，於是巴特茲便穿著14號出場了 。
不過 ，登陸夢劇場第一年的巴特茲 ，還是成為了曼聯球迷心中的寵兒 ，也讓大家暫時忘記了無所不能的舒梅切爾 。在比賽中 ，身高隻有一米八的巴特茲經常上演精彩撲救 ，此外還屢屢給自己加戲 ，利用自己出色的腳下技術戲耍對方前鋒 。而他性格的怪異，也保持到了英超賽場 。
先是在足總杯第四輪的比賽中 ，曼聯主場對陣西漢姆聯 。這場比賽下半場第75分鍾 ，鐵錘幫意大利前鋒迪卡尼奧反越位成功 ，和巴特茲形成一對一的局麵 。然而巴特茲卻站在原地 ，高舉手臂 ，試圖愚弄意大利前鋒 ，讓他以為自己越位了。然而最終迪卡尼奧卻將球送入了曼聯大門 ，巴特茲萬萬沒想到小醜竟是我自己 。最終 ，曼聯輸掉了這場比賽 ，而巴特茲也遭到了媒體鋪天蓋地的嘲笑。在之後對陣利茲聯的聯賽中 ，巴特茲又演繹了離奇劇情 。在禁區內已經抱住皮球的巴特茲突然踹向了對手前鋒伊恩-哈特 ，隨後裁判判罰給了利茲聯一粒點球，還好並沒有給巴特茲出示紅牌。麵對伊恩-哈特親自主罰的點球 ，巴特茲又穩穩撲出 ，讓夢劇場球迷體會了從地獄到天堂的刺激 。之所以總能撲出點球 ，源於巴特茲特殊的心理戰技巧。法國人在撲點的時候總不按常理出牌，他時而站在門柱邊 ，時而來回走動，或是在門柱上踹踹發出聲響。他總是能夠用自己的方式 ，引導對手將球射向他所想要對手射向的方向 。
整個2000-2001賽季 ，巴特茲為曼聯在聯賽中出場30次僅丟了17球 ，其中有15場比賽完成零封。法國人收獲了他在英超聯賽的第一個冠軍 ，而曼聯則完成聯賽三連冠 。有著出眾才華的巴特茲讓生性浪漫的法國人愛的如醉如癡 ，但是相對粗獷又保守的英格蘭足壇 ，卻一時難以適應這樣的表演。門線之前的極度自信，此時已經成為了巴特茲性格中的雙刃劍 ，既能幫助他高接抵擋 ，卻又常常讓他大意失荊州。
2001年夏天 ，巴特茲了度過自己30歲的生日 。對於一名門將來說 ，30歲才算是成熟的年紀 ，理應變得更為成熟穩健 ，甚至可以算是邁入一位門將職業生涯最好的年華 。然而2001-2002賽季前半段 ，而立之年的巴特茲卻表現得像一位心浮氣躁的莽撞少年，主場對陣拉科魯尼亞的歐冠小組賽中 ，巴特茲兩次上演低級的出擊失誤 。賽後 ，弗格森還嚐試為自己的弟子開脫 ：“他不可能總是不犯錯誤 ，但我相信這樣的錯誤會是最後一次 。他隻是滑倒了 ，僅此而已 。”可一個月後，巴特茲再次在與阿森納的大戰中上演低級失誤 ，他忙中出錯烏龍助攻亨利破門得分 ，之後他又因出擊失誤被亨利再下一城，而這兩個鏡頭也成了日後他被嘲弄的經典畫麵 。此時已經吃到黃牌的法國人 ，又向一直嘲諷他的失誤的阿森納球迷豎起了中指。由於裁判的失誤 ，這位門將逃過一劫，不過卻受到了球迷們更多的謾罵 。
在這場對陣阿森納的比賽之後，有一家黃油商找到巴特茲做廣告 ，於是他就有了“黃油手”這個具有戲謔意味的稱號 ，另外他的英文名字（Barthez）與黃油（Butter）也非常像 。在這之後 ，每當有門將脫手的時候，球迷們便會用黃油手來嘲諷失誤 ，巴特茲也算得上是這一稱呼的鼻祖了。
2001-2002賽季結束後 ，曼聯最終位列英超第三名 ，落後榜首的阿森納多達10分 。出場32次的巴特茲丟了43球 ，僅僅完成9場零封，成為曼聯丟冠的罪魁之一 。這年夏天的韓日世界杯上 ，巴特茲再一次作為法國隊主力門將出征 ，可惜衛冕冠軍受到齊達內受傷的因傷，三場不勝一球未進 ，在小組賽即告出局 。
2002-2003賽季 ，巴特茲依舊是曼聯門將位置上的首發 ，但是已經32歲的他再也難以拿出在加盟曼聯處子賽季時的表現 。無論是“隻手遮天”的神奇撲救還是利用個人技術戲耍對方的場麵 ，都已經不再多見 。無論是對陣強敵還是迎戰弱旅 ，巴特茲都難以拿出令人滿意的表現 。2003年4月23日，曼聯和皇家馬德裏在老特拉福德那場蕩氣回腸的4-3大戰，巴特茲的失誤成為了羅納爾多帽子戲法的背景板 ，紅魔止步在了歐冠1/4決賽 ，這場比賽也成為了巴特茲在曼聯的絕唱。在那個賽季的最後三輪英超比賽中 ，曼聯豪取三連勝逆轉阿森納 ，以兩分優勢奪冠，然而此時球隊的首發門將卻是北愛爾蘭人羅伊-卡羅爾 。
除了在球場上的詭異行為 ，巴特茲情場上的奇葩經曆 ，也讓無孔不入的英國小報挖了個底朝天 。早在1998年時，巴特茲與加拿大著名模特琳達-伊萬吉利斯塔的戀情便轟動了整個法國。琳達曾將巴特茲稱為“世界上最有男子氣概的男人” ，這一愛稱後來幹脆被法國媒體惡搞為“最有男子氣概的卡通男人” 。在隨巴特茲來到英國之後，兩人的感情卻走向了終結 。由於無法忍受倫敦的陰雨氣候以及空虛乏味的生活 ，琳達回到了繁華的歐洲大陸 ，並聲稱曼徹斯特與巴黎相比就是一個小農村 。2002年8月巴特茲與琳達分手 ，之後巴特茲曾高調要求複合 ，不過在財大氣粗的紐約富商與F1車手等競爭者麵前 ，巴特茲很快便敗下陣來 。 在與名模分手之後 ，巴特茲很快認識了奧蕾莉-杜邦 ，雙方迅速陷入了愛河 。11個月之後奧蕾莉-杜邦為巴特茲生下一名男孩 ，而巴特茲則送上鑽戒 ，奉子成婚 。
事實上 ，在這兩段感情之中，巴特茲都絕不是省油的燈 ，在與琳達熱戀期間 ，巴特茲就曾被媒體發現與法航的一名空姐打得火熱 ，後者曾一度住進了巴特茲在倫敦包下的酒店套間 ，而當巴特茲在與這位空姐逛街時發現記者偷拍之後，不但沒有躲避或者上前警告 ，反而是大方地擺好姿勢讓記者拍照 。英國小報曾為此大發感慨，認為這就是法國人與英國人的差距 ，並號召貝克漢姆等人好好向巴特茲學習 。
這段婚外情隻延續了很短一段時間 ，隨後巴特茲便移情別戀了 ，這一次法國人竟然迷上了《太陽報》的三版女星斯西 。在妻子奧蕾莉懷孕期間 ，巴特茲也曾被媒體發現有過出軌行為 。不過讓人欣慰的是在結婚之後 ，巴特茲終於收斂了自己 。現在妻子和兩個孩子成為了巴特茲的快樂之源 ，在他宣布退役時特別提到了家庭給他帶來的快樂，並稱正是因為有了家庭的存在 ，他才有勇氣做出退役的決定。
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