1 、半肥瘦豬肉500克、蒸肉蔥大蒜籽各適量 、蒸肉蠔油胡椒粉雞精各適量 。蒸肉 2 、蒸肉把豬肉洗幹淨放機器裏打成泥,蒸肉放在盤子裏 。再放點生粉,蒸肉蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打 。
豬肉洗淨切好後,蒸肉在蒸之前最好加入適量的澱粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會比較嫩滑,但澱粉不宜放太多,放太多吃起來口感會很厚重,不放或者放的 。
切好的五花肉,用調料拌好醃五分鍾讓肉更入味,醃好以後加麵粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據個人口味來準備,可以放梅幹菜或者土豆那些,大火煮開再中。
準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段 、薑片 、蒸肉蒜瓣,蒸肉大 。
原料: 紅薯200克,五花肉200克。 調料: 檸檬汁10克,蒸肉糖5克,鹽1克,枸杞子20克,水澱粉10克 。 製作方法: 1.五花肉放入沸水鍋中煮熟 、蒸肉撈出切薄片。 2.紅薯去皮 。
配料: 黑毛豬肉 適量、蒜末 適量 、粉蒸肉 適量、老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量 、生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣。
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個,土豆兩大個 輔料:幹辣椒適量,川花椒一小把,幹橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺 。
1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片 。紅薯去皮,切成約3厘米見方的塊狀 。 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升 、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半 。
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g 、老抽10g、料酒15g 、豆瓣醬15g 、蒜末 、糖2g 、蒸肉粉50g 。 3.抓勻 。
1 、準備食材:幹黃醬5克,五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克 。 2 、蔥蒜切片,五花肉切塊,五花肉切片後放入涼 。
1 、食材準備 ：五花肉400克 、蒸肉米粉1袋 、蔥段15克 、薑絲15克 、料酒20毫升 、醬油10毫升、香辣醬20克 、糖2克。
2 、五花肉洗淨切厚片 ，蔥薑切好 。
3、五花肉放入碗中 ，加入蔥段 ，薑絲，料酒 ，糖 ，醬油 ，香辣醬 。
4 、拌均勻醃製1~2個小時 。可放入冰箱冷藏 。
5 、醃製好的肉取出 ，放入蒸肉米粉中沾裹米粉 。
6、所有肉塊裹上米粉後裝盤 ，可以把醃肉的湯汁倒入盤中 。
7 、把米粉肉放入蒸鍋 。
8 、大火煮開，中火蒸製1個小時 。
9 、取出撒上一些蔥花即可食用 。
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