设为首页 - 加入收藏  
您的当前位置:首页 >百科 >【】肉凉深受大眾的好吃喜愛 正文

【】肉凉深受大眾的好吃喜愛

来源:眼花耳熱網编辑:百科时间:2024-11-07 18:04:35

豬頭肉是肉凉我們日常飲食上比較常見的熟食 ,豬頭肉其中含有大量的好吃營養元素以及大量的蛋白質和脂肪等,口感非常香 ,肉凉深受大眾的好吃喜愛  ,而豬頭肉用來涼拌味道也是肉凉非常好 ,可以當做下酒菜,好吃也非常下飯 ,肉凉而且做法也很簡單,好吃首先將豬頭肉切好,肉凉加入黃瓜以及花生粒加上調味料即可。好吃

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬頭肉涼拌怎麽做好吃

豬頭肉涼拌怎麽做好吃?肉凉

做法1:

材料:豬頭肉 、黃瓜、好吃蒜、肉凉油辣子、好吃花椒粉、肉凉鹽、醬油、醋、味精 、芝麻油、白糖、蔥花 、香菜 。

步驟 :

(1)將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒 。

(2)黃瓜不用去皮,洗淨後用廚房紙擦幹,切段後拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊 ,我覺得拍散的黃瓜更入味 。

(3)把蒜剝好,入蒜灸子打碎,不要成泥 ,打成大小合適的小塊兒即可。

(4) 把肉、黃瓜、蒜放入小盆裏,加入醋和味極鮮醬油 ,比例為3:1總量自己控製。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可!

做法2 :

材料  :豬頭肉 、油辣子,花椒粉,鹽,醬油,醋,味精,芝麻油,白糖 ,蔥花 ,香菜

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬頭肉涼拌怎麽做好吃

步驟 :

(1)豬頭肉刮洗幹淨。

(2)鍋裏放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了 ,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。

(3)撈起後投入冰水裏立即降溫,保持肉肉的脆嫩,口感會更好些。

(4)把冷卻後的肉肉取適量切成薄片,加上全部的調料拌勻,嚐好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。

鹵豬頭

主料:豬頭肉500克

調料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克

做法

方法一:

原料

豬頭、排骨濃縮鹵汁、花椒、大蔥、鮮薑、鹽

(1)去掉豬頭上的毛 ,挖淨耳毛等雜物 ,洗刷幹淨 。再挖出口條,將豬頭劈開 ,取出豬腦,浸泡在清水中 ,排出血漬 ,然後用溫度為80℃的水浸泡,15~20min即可。

(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ,老點的放在下麵,嫩點的放在上麵 。然後放入水和排骨濃縮鹵汁。先用大火煮沸 ,1h後改用小火,前後共煮2~3h  ,以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要 ,火大了,時間長了 ,豬頭煮爛,降低出品率;火小了,時間短了,產品的色 、香 、味俱差 。

(3)豬頭出鍋以後,拆除骨頭和天梯 ,挖出眼球 ,再將肉放入原鍋中煮製 。回鍋煮製是使豬頭肉再進味,並達到消毒的目的 。以小火煮15min即可 。

方法二:

1 、用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鍾 ,用刀刮清皮麵 ,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外麵層,醃約15分鍾 。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬頭肉涼拌怎麽做好吃

2、用鐵鍋放入清水約8碗 ,煮至大開,把豬頭肉放入 ,加蓋開約3分鍾後,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾幹 。

3 、調料用疏孔布縫袋盛入,紮結袋口不使漏出 ,放入鍋中 ,注清水5碗,煲約半小時出味後 ,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水。

4  、將豬頭肉放入鹵水中 ,加蓋煮約半小時,取出即可供食 。

5、餘下的鹵水 ,可用來繼續再製 ,或製其他如墨魚,雞蛋等鹵水食物。

热门文章

    0.1924s , 10348.8125 kb

    Copyright © 2024 Powered by 【】肉凉深受大眾的好吃喜愛,眼花耳熱網  

    sitemap

    Top