南召地方不僅人美,南召水美,特色山美,美食而且還有很多的南召特色美食,如果外地的特色朋友來到南召的話,吃了心上自然風景之外,美食千萬不要頑疾品嚐南召的南召特色美食小吃,南召的特色特色美食不僅味道好吃 ,而且價格也是美食比較低廉的 ,尤其是南召大多數的食物都是原生態的,沒有受到任何的特色汙染 。
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南召特色美食是什麽?
清湯羊肉 。
“清湯羊肉”可能全國都能吃到 ,南召但是特色南召的“清湯羊肉” ,特別的美食清香可口 。南召位於伏牛山腹地,四季分明、日照雨水充足,生長的野草鮮嫩肥美,大部分是中草藥 ,喂養出的羊肉質鮮美,營養豐富 ,性溫大補,再加上用羊骨頭長時間熬製的清湯,味道美極了。
南召麻辣麵 。
“麻辣麵”的老家在四川,但自從它“嫁”到南召 ,就入鄉隨俗了。麵條取材於南召的優質小麥,加工用的是南召清淩淩的山泉,油是南召地道的小磨芝麻油,調料是土生土長南召貨,辣的柔,麻的綿,香的純,餓了來一碗,夏天吃的滿頭大汗 ,冬天渾身發熱 ,開胃解饞,幾天不吃還有點想念 。
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南召米線。
“米線”並非是南召獨創,但是“米線”用上南召的大米,南召出產的調料 ,味道就和外地的大不同。南召新鮮土雞微火頓湯,色白湯稠 ,味道鮮美,把蔥花 、生薑、大蒜用芝麻油炸微糊,在拌上麻辣料,一碗美味香辣的“米線”就做成了 ,讓人吃了還想吃 。
南召涼皮。
“涼皮”並非是南召獨有,但是“南召涼皮”卻是南召的地道貨 ,是夏天年輕人的最愛。南召涼皮取材於南召,味道就又了它獨到之處 ,麵皮是出自南召生產的優質小麥,南召富含微量元素的純淨水 ,用獨到的南召手工技術精製而成,再用南召生產的芝麻醬和密製調料涼拌均勻,根據口味點上麻辣料,滴上小磨油 ,吃到嘴裏,別又一番香味在心中 。
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鹵羊蹄。
南召的“鹵羊蹄”有獨特的風味 ,製作過程也不複雜,首先將新鮮的羊蹄去殼去毛清洗幹淨,鐵鍋不蓋鍋蓋 ,用秘製鹵湯微火輕燉。將羊皮羊肉燉離骨 ,鹵湯充分的津潤到羊蹄中,吃著又脆香又勁道,麻辣開胃,小孩大人都愛吃。
大米扣碗。
“大米扣碗”是南召男人的最愛。土裏土長的南召優質大米,生長周期長無汙染綠色食品 ,肉是精選的南召黑豬肉,黑豬喂的過程中不加飼料添加劑,生長周期在一年以上 ,肉質鮮美 ,口感極佳 ,或瘦肉 、或花肉 ,煮半熟 ,均勻的拌上醬油和調料,襯上本地出產的幹菜或拳菜,上籠蒸上幾個小時,就可以吃了 ,肉肥而不膩 ,男人餓了吃上一份,拍拍肚子,臉上流油,美了!
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